Kuidas valmib õlu?

Mis on õlu?

Õlu on kääritatud (ja humalaga mõrustatud) linnasejook. Õlle tooraineks on vesi, humal, pärm ja linnased.

Õlle valmistamise protsess

• ODER – linnasekasvatus
• LINNAS – jahvatus => meskimine => virde eraldamine ( filtreerimine ) => hägu eemaldamine => keetmine => humalate lisamine
• VIRRE - jahutamine => hapnikuga küllastamine => pärmi lisamine
• KÄÄRIV ÕLU - kääritamine => pärmi eraldamine => jahutamine => stabiliseerimine
• FILTREERIMATA ÕLU - pärmi eraldamine => filtreerimine => blendimine => karboniseerimine
• VALMIS ÕLU - ladustamine mõõdutanki => pastöriseerimine => villimine => ladustamine valmistoodangu lattu
• ÕLLE JÕUDMINE TARBIJANI

Millest sõltub õlle maitse?

Õlle maitset mõjutavad eelkõige:

• Tooraine (linnase kogus ja tüüp, humala kogus ja tüüp, pärmi tüüp, vee kvaliteet)
• Keetmise re˛iim
• Käärimise kulgemine
• Mikrobioloogiline puhtus
• Tootmistehnoloogia (seadmed, tehnoloogilise protsessi kontroll)